No ano em que se celebra o 50.º aniversário da Revolução de 25 de abril, o Congresso de Cozinha 2024, anteriormente designado como Congresso dos Cozinheiros, dedica a sua 20ª edição ao tema “Comida e Liberdade”.
Em dezembro, o Octant Douro tem vindo a dinamizar jantares e provas de vinhos onde dá a conhecer chefs de renome e produtores dos vinhos da região do Douro.
O Guia Michelin e a Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP), em parceria com o Turismo de Portugal, organizaram um evento de homenagem aos chefs da região do Porto e Norte de Portugal na passada segunda-feira, 15 de maio.
O primeiro encontro decorre a 27 de junho e tem 18 lugares disponíveis.
A 17 de junho o Vila Galé Douro Vineyards organiza um jantar preparado pelos chefs Ângelo Machado e Tiago Monteiro.
O jantar combina os produtos dos Açores com os melhores vinhos do Dão, reunindo os chefs Vítor Sobral, Diogo Rocha e o enólogo da Quinta de Lemos, Hugo Chaves.
O evento decorre entre 17 e 18 de maio na Sala Tejo do Altice Arena, juntando vários nomes nacionais e internacionais do setor.
Na nova rubrica da Publituris Hotelaria apresentamos alguns dos chefs que têm dado cartas na restauração.
A Publituris Hotelaria esteve à conversa com Luís Fonseca, líder ibérico da Upfield Professional, a propósito desta divisão profissional da marca e das tendências na procura por parte do canal HORECA.
Pela 33.ª vez o concurso “Chefe Cozinheiro do Ano 2022” lança o desafio a todos os profissionais de cozinha residentes em Portugal, com mais de 25 anos ou mais de cinco anos de experiência profissional comprovada.